ヘルシー恵方巻
節分にぴったりの手作り恵方巻のご紹介です。
恵方巻には7種類の具材を使うと縁起が良いとされます。野菜をたっぷり入れ、サラダチキンや雑穀米を使うことで、
ヘルシーに仕上げました。ぜひお試しください。
材料 (1本分)
雑穀米...................................230ｇ
すし酢...................................大さじ1.5
焼のり＜全形＞...................................1枚
サラダチキン（棒状に切る）...................................30ｇ
きゅうり（縦に切る）...................................1/4本分
パプリカ〈赤・黄〉（棒状に切る）...................................1/8個分
紫キャベツ（千切り）...................................30ｇ
菜の花（茹でて冷水にとり水気を絞る）...................................40ｇ
みず菜（焼きのりの長さに切る）...................................20ｇ
スライスチーズ（半分に切る）...................................1枚分
マヨネーズ...................................適量
作り方
①炊きあがった雑穀米にすし酢を加え、しゃもじで切るように混ぜてすし飯を作る。
②巻きすの上に焼きのりを広げて奥側約1ｃｍを空け、①を均一に広げる。
③②の手前約2ｃｍを空け、チーズを横一列に敷く。その上に具材を並べ、マヨネーズを
横一列に絞り、手前からしっかりと巻いて出来上がり。
1本あたり 約735kcal 塩分約2.5ｇ
