旬の味覚を楽しむ
2021.11.09
鮭と長ねぎのアヒージョ
旬の野菜と秋鮭を使ったアヒージョはいかがでしょうか？
長ねぎは、緑の葉の部分まで栄養満点！βカロテン、カルシウムなどを豊富に含みます。
体の中から温まるので、ぜひお試しください。
材料(2枚分)
生鮭切身……1切れ（約70g）
塩・こしょう……適量
コンソメ（顆粒）……小さじ1/2
にんにく（半分に切る）……2片分
長ねぎ（食べやすい長さに切る）……1本分
しめじ（小房に分ける）……1/3株分
鷹の爪……1本分
オリーブオイル……150cc
粉チーズ……適量
作り方
①鮭は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをまぶす。
②小鍋ににんにくと約1/4量のオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出るまで炒める。そこに①・長ねぎ・コンソメを加えて炒め、焼き色をつける。
③②にしめじ・残りのオリーブオイル・鷹の爪を加えて中火で約2分加熱する。器に盛り付け、粉チーズをかけて出来上がり。
カロリー 771kcal 塩分 0.7g
