旬の味覚を楽しむ
2021.11.16
ぶりのタルタル
冬にかけて旬を迎えるぶりの刺身を角切りにして、野菜と合わせ、
タルタル仕立てにして重ねました。
セルクル型がなければ牛乳パックを縦に切り、丸く繋げることで代用もできます。
材料 (2人分)
ぶり（刺身用）..........100g
アボカド..........1個
きゅうり..........1/2本
パプリカ（赤）..........1/4個
玉ねぎ（みじん切り）..........1/4個分
塩..........小さじ1/2
（A）MCTオイル・レモン汁..........各大さじ1
（A）砂糖..........大さじ1/2
（A）塩・こしょう..........適量
（B）MCTオイル・マヨネーズ..........各大さじ1
（C）MCTオイル・酢..........各大さじ1/2
（C）レモンの皮(すりおろし)・塩・こしょう..........各適量
作り方
①ぶり・アボカドは約1cm角、きゅうり・パプリカは約5mm角に切る。玉ねぎは塩を振り、しばらくおいて水気を絞っておく。（A）は混ぜ合わせておく。
②ボウルに①のぶり・きゅうり・パプリカ・玉ねぎ・（A）の半量を入れて混ぜ合わせる。
③別のボウルに①のアボカドと残りの（A）を入れてサッと混ぜる。
④器にセルクル型を置き、③を入れてフォークなどで上からおさえ、表面を均一にする。②を入れて再度均一になるように上からおさえ、表面を平らにする。型を外し、お好みでレモン（輪切り）とセルフィーユをのせ、器の周りにそれぞれ混ぜ合わせた（B）と（C）を添えて出来上がり。
カロリー 493kcal 塩分 2.0g
